Quiche de alho poró com brócolis
Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de trigo tradicional Princesa dos Campos
- 1 colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
- 2 xícaras de brócolis lavado e picado
- pimenta a gosto
- 2 ovos
- 1 copo de requeijão
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma bacia. A massa deve ficar firme, porém macia. Forre o fundo e 3 cm da lateral de uma forma redonda (23 cm/dm), a massa com, no máximo, 1cm de espessura. Faça furos com um garfo e leve para assar por 10 min.
Modo de fazer o recheio
Salteie o alho poró e o brócolis na manteiga com a pimenta (reserve). Bata no liquidificador o requeijão e os ovos.
Tempo de preparo
- Leve ao forno 180°C por 25 minutos.
Motangem
- Distribua o alho poró com brócolis no fundo da massa pré-assada. Derrame a mistura do liquidificador delicadamente sobre o recheio.
Dicas
Para que a massa fique bem folhada é preciso fazer as dobras corretamante.
Tagliarini integral a Caprese com cubos de ricota
Ingredientes
- 500g de Tagliarini Integral Cardinale
- 1 xícara de cubos de ricota
- 1 xícara de tomates cereja picados
- folhas de manjericão
- azeite de oliva
- 1 cebola média cortada em tiras
- manteiga para saltear os legumes
- temperos a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o tagliarini al’dente (escorra e reserve). Salteie os legumes na manteiga, individualmente e misture delicadamente, corrija o sal e acrescente ao tagliarini.
Tempo de preparo
- —
Rendimento
- —
Dicas
—
Croissant Recheado
Ingredientes
- 2Kg Farinha de Trigo Pastifício Consolata
- 30g Sal
- 40g Açúcar
- 40g Margarina
- 3 Ovos
- 10g Parmesão ralado
- 22g de Fermento fresco biológico
- 1L Água
- 630g Margarina folhada.
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes a masseira, exceto o fermento, misture por aproximadamente 4 minutos, acrescente o fermento, continue batendo até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe em repouso por 10 minutos. Abra a massa em uma espessura de 60 cm, espalhe a margarina folhada sobre toda a massa, dobre ao meio, abra a massa em uma espessura de 120 cm, dobre em três partes iguais, deixe em repouso por 5 minutos, repita o processo por duas vezes. Deixe em repouso por mais 5 minutos e abra a massa na espessura de 2 cm, corte em formato de triângulo, recheie à gosto. Enrole o croassant, da parte maior para menor. Deixe crescer por 90 minutos, conforme temperatura ambiente. No meio do crescimento pincele com um ovo inteiro batido, e decorre à gosto. Leve ao forno a temperatura de 160ºC por aproximadamente 16 à 18min.
Tempo de preparo
- 1h e 40min
Rendimento
- 60 porções
Dicas
Para que a massa fique bem folhada é preciso fazer as dobras corretamante.
Bolinha De Queijo
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo Consolata
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- queijo branco ou mussarela a gosto
- óleo para frita
Modo de preparo
1 – Em uma panela, adicione o leite, a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal.
2 – Leve ao fogo e mexa com um garfo até que a massa solte da panela, depois deixe esfriar.
3 – Modele a massa em bolinhas e recheie com o queijo, depois passe o bolinho na gema de ovo e na farinha de rosca.
4 – Em uma panela, adicione o óleo, depois de quente adicione as bolinhas e frite-as.
Tempo de preparo
- 20 minutos
Rendimento
- 30 porções
Lasanha De Panqueca
Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- 300ml de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 150g de farinha de trigo Consolata
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher chá de açafrão
- Azeite para untar
- 600g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 tomates sem semente picados
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal
- Pimenta do reino
- 350g de presunto fatiado
- 350g de queijo fatiado
Modo de preparo
1 – Bater os ovos, o leite, o azeite, a farinha, o sal e o açafrão no liquidificador.
2 – Untar uma frigideira antiaderente com azeite.
3 – Despejar, com o auxílio de uma concha, uma quantidade de massa, girando rapidamente a frigideira para espalhar e dar formato redondo a panqueca. Dourar dos dois lados, reservar.
4 – Em panela, dispor um fio de azeite e refogar a carne até dourar. Acrescentar a cebola e o alho, depois o tomate e o caldo de carne, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.
5 – Em um refratário, dispor uma porção de molho, e cobrir com as massas de panqueca.
6 – Em seguida acrescentar mais molho, o presunto e o queijo.
7 – Repetir as camadas, finalizar com o queijo.
8 – Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Tempo de preparo
- 30 minutos
Rendimento
- 12 porções
Dicas
—
