Farinha De Trigo Pão Doce Consomix – Consolata – 25kg

Instruções de uso:

INGREDIENTES: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal hidrogenada, sal, emulsificante estearoil-2 lactato de cálcio, aroma de leite, melhoradores de farinha ácido ascórbico alfa-amilase.

FORMULAÇÃO:

Consomix pão doce – 25 kg
Fermento Fresco – 1250 a 1500 g
Fermento Seco Instantâneo – 450 a 500 g
Água – 9,5 a 10,5 litros

MISTURA:
Masseira Convencional:  Até 25 minutos e cilindrar Masseira Semi- rápida:
1 Velocidade – 5 a 6 minutos
2 Velocidade – 8 a 10 minutos
Masseira rápida:
5 a 8 minutos 

ATENÇÃO: O desenvolvimento da massa deve ser completo e a temperatura deve ficar entre 26 a 28 °C

DIVISÃO, DESCANSO E MODELAGEM: 
Dividir a massa de acordo com o tamanho desejado, deixar descansar de 5 a 20 minutos, conforme a temperatura ambiente e modelar. 

FERMENTAÇÃO: O tempo de fermentação dependerá da temperatura ambiente e da quantidade de fermento, podendo variar de 80 a 180 minutos. 

COZIMENTO: 5 Assar os pães por 15 a 20 minutos á temperatura de 160 a 190 °C, dependendo do tipo de forno e do tamanho das peças.

Informações Nutricionais

* Conforme produto exposto a venda.
** % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
*** VD não estabelecido.
Esta embalagem contém 20 porções